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街上卖得很火的爆浆鸡排,在家轻松做起来
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走在街上,远远就能闻到香味的炸鸡排,勾起了多少人的口水呢?
芝士爆浆鸡排
食材:
鸡胸肉一块、早餐奶酪两片
料酒、盐、花椒粉(或五香粉)、胡椒粉
淀粉、鸡蛋(一个)、面包糠
步骤:
小提示:
*芝士即奶酪,没有也可以不放。
*切开鸡胸肉的时候要尽量平分,让两面的厚度基本差不多
*要用刀背或者专用的小锤子在鸡肉表面敲打使其松散变薄,这一步不要省略哦,不然会影响口感。
*淀粉、蛋液、面包糠,这个顺序不要弄混
*一块鸡胸,用一个鸡蛋的蛋液就足够了
*以前有人问过我,面包糠哪里买,一般稍大些的超市调料柜台都有的
*用筷子伸进油锅里试一下,如果筷子周围出现密集的小泡泡,而且有微微的响声,这时候,就可以下锅炸了,不要等油温过高。肉下锅后,火就要改小一些,否则表面颜色深了,里面却不熟
*要趁热吃,奶酪才会是液态的爆浆,凉了之后就会凝固。
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